凤阳美食有哪些

时间:2022-09-28 14:19:47

凤阳县的美食有酿豆腐、梅市咸水鹅、梅河梅鱼、官塘鱼蒸饭、黄湾千张、刘府猪蹄、御膳豆腐、凤阳地锅鸡等。选用嫩豆腐为原料,辅以猪肉、虾仁炸制成的酿豆腐,色泽奶黄、外脆里嫩、酸甜可口。梅市咸水鹅:源于明朝洪武年间,其味纯爽口、肉质紧实、肥而不腻。梅河梅鱼:梅雨季节捕捞的鱼,产于池河红心镇梅市段,据传在清乾隆年间被称为贡鱼,清蒸、红烧、油炸都可以,肉质细嫩。

凤阳美食有哪些

官塘鱼蒸饭:饭里有鱼肉的香、鲜、软,锅底还有一层锅巴,焦黄透亮、入口酥香,黄湾千张:水质上乘,采用纯手工制作,黄湾的千张豆香味浓、色泽鲜亮、口感独特、久吃不腻。刘府猪蹄:色泽红润、香味扑鼻、入口味美,猪蹄劲道、有弹性、满满的胶原蛋白。

凤阳刘府大肠面是老字号门店,驰名国内,慕名而来的食客络绎不绝。面劲道、汤浓郁,再配以大肠浇头烹制而成。

御膳豆腐是凤阳洪武宴的典型菜品,又名“酿豆腐”。据说是明朝一位姓黄的厨师创造的,至今已有600多年的历史。明初,历年把酿豆腐作为贡菜送往京城,朱元璋品尝后十分赞赏,黄厨师后来进宫当了御用厨师。

凤阳地锅鸡是一种以鸡肉、鸡蛋、白面粉、玉米粉为主的特色农家菜。在一个小泥炉上放一个铁锅,下面用几根干柴生火,按照家常做法煮一锅菜。锅的边缘也覆盖着面团蛋糕。地锅菜汤少,味道鲜醇,蛋糕有蔬菜味。它具有柔软、光滑、干燥的特点。

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